Η πρόσκαιρη ανάσα που προσέφερε στην εστίαση η εορταστική περίοδος των Χριστουγέννων ολοκληρώθηκε και η πόλη μας εισέρχεται πλέον σε ρυθμούς Καρναβαλιού. Δυστυχώς, όμως, ο κλάδος μας βρίσκεται εδώ και καιρό σε έναν διαρκή «καρναβαλικό ρυθμό», καθώς, εξαιτίας της ολιγωρίας των δημόσιων αρχών αλλά και συγκεκριμένων κρατικών αποφάσεων, βιώνει παράλογες καταστάσεις που οδηγούν σταδιακά σε μαρασμό.
Ιδιαίτερα στον νομό μας, η εστίαση προσφέρει εκατοντάδες θέσεις εργασίας και συμβάλλει καθοριστικά στη διατήρηση της ζωντάνιας της πόλης του Ρεθύμνου. Αποτελεί, επίσης, μία από τις βασικές πηγές εσόδων για τον Δήμο, το Λιμενικό Ταμείο και άλλους φορείς, ενώ τα ποσά που αποδίδονται στο κράτος μέσω φόρων, ασφαλιστικών εισφορών (ΕΦΚΑ κ.λπ.) είναι ιδιαιτέρως σημαντικά.
Το Σωματείο Εστίασης Ρεθύμνου παρακολουθεί καθημερινά τη λειτουργία του κλάδου στην πόλη μας με αίσθημα ευθύνης και σταθερή δέσμευση για δίκαιες και ίσες συνθήκες για όλους τους επαγγελματίες. Βρισκόμαστε σε συνεχή διάλογο με τους αρμόδιους φορείς και θα συνεχίσουμε να το πράττουμε, διεκδικώντας σαφή πλαίσια, ξεκάθαρα όρια λειτουργίας και ισονομία στην εφαρμογή των αποφάσεων.
Δυστυχώς, ωστόσο, συχνά οι αποφάσεις που λαμβάνονται παραμένουν ανεφάρμοστες, δημιουργώντας άνισες συνθήκες και επιβαρύνοντας την καθημερινή λειτουργία των επιχειρήσεων. Ζητήματα όπως η αποκομιδή απορριμμάτων, η κανονιστική ρύθμιση για τα τραπεζοκαθίσματα στην Παλιά Πόλη, οι άδειες χρήσης εξωτερικών χώρων στην παραλιακή ζώνη, η ηχορύπανση, το κάπνισμα και η παρουσία ανηλίκων, αντιμετωπίζονται χωρίς ενιαία και οριζόντια εφαρμογή από τους αρμόδιους δημόσιους φορείς (Δήμος, Αστυνομία, Λιμενικό Ταμείο, Αρχαιολογική Υπηρεσία κ.ά.). Παρατηρούνται δύο μέτρα και δύο σταθμά τόσο στην επιβολή προστίμων όσο και στις παραχωρήσεις αδειών και στις εγκρίσεις κατασκευών.
Δεν είμαστε αντίθετοι στις αποφάσεις των αρμόδιων αρχών. Είμαστε, όμως, κάθετα αντίθετοι σε αποφάσεις που δεν εφαρμόζονται ισόνομα, αφήνουν επαγγελματίες εκτός δίκαιων όρων λειτουργίας και τροφοδοτούν τον αθέμιτο ανταγωνισμό. Ζητούμε να αποφασιστεί ξεκάθαρα ποια πόλη θέλουμε και με ποιους όρους: να οριστούν σαφείς κανόνες, να υπάρξει πλήρης ενημέρωση και, κυρίως, να εφαρμοστούν επιτέλους οριζόντια και χωρίς εξαιρέσεις.
Παράλληλα, το κράτος οφείλει —και προς αυτή την κατεύθυνση κινούμαστε σε συνεργασία με άλλα σωματεία— να προχωρήσει άμεσα στη μείωση του ΦΠΑ, ακόμα μεγαλύτερη μείωση ΦΠΑ στα εγχώρια προϊόντα για τη στήριξη του πρωτογενή τομέα, την μείωση των ασφαλιστικών εισφορών και την μείωση κόστους ενέργειας καθώς τέλος και στην τροποποίηση νόμων που αποδεικνύονται μη ρεαλιστικοί και ανεφάρμοστοι στην πράξη (πρόστιμο στην επιχείρηση για άτμισμα κτλ).
Τα καταστήματα εστίασης, όπως και άλλοι επαγγελματικοί κλάδοι, αντιμετωπίζουν σοβαρές προκλήσεις λόγω του αυξανόμενου κόστους λειτουργίας και της υπερφορολόγησης. Η ακρίβεια πλήττει τόσο το λειτουργικό κόστος (πρώτες ύλες, ενέργεια κ.λπ.) όσο και την αγοραστική δύναμη των καταναλωτών, ενώ η φορολογική επιβάρυνση εντείνει περαιτέρω την πίεση στις επιχειρήσεις. Όταν σε αυτό το ήδη δυσμενές πλαίσιο προστίθεται ένα αβέβαιο και άνισο περιβάλλον λειτουργίας, όπως αυτό που προωθεί ο Δήμος Ρεθύμνου, η κατάσταση καθίσταται εξαιρετικά κρίσιμη.
Στο πλαίσιο αυτό, το Σωματείο Εστίασης Ρεθύμνου θα συγκαλέσει άμεσα Γενική Συνέλευση. Καλούμε να παραστούν όλα τα μέλη μας, καθώς και όλοι οι επαγγελματίες της εστίασης που δεν είναι εγγεγραμμένοι στο Σωματείο, αλλά και οι εκπρόσωποι των δημόσιων φορέων. Στόχος μας είναι όλα τα ζητήματα να τεθούν ανοιχτά, να συζητηθούν συλλογικά και να καθοριστούν με σαφήνεια οι όροι λειτουργίας της πόλης μας.
