Το Τμήμα Αγροτικής Οικονομίας της Grant υλοποίησε με επιτυχία τις γραπτές και πρακτικές Εξετάσεις Πιστοποίησης του τμήματος Τυροκομίας, σε συνεργασία με τον Τεχνοβλαστό Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσ/κης ACTA και την Αμερικάνικη Γεωργική Σχολή Θες/κης.

H Eκπαίδευση υλοποιήθηκε με επιτυχία από τους  Επαγγελματίες Εισηγητές Μιχάλη Ψαθάκη Τυροκόμο και Θεόδωρο Μαρκάκη Χημικό με στόχο να   εφοδιάσει τους εκπαιδευόμενους με όλες τις απαραίτητες πρακτικές και θεωρητικές γνώσεις σχετικά με τη μεταποίηση γάλακτος και την παραγωγή τυριών σύμφωνα με του Κανονισμούς, τα διεθνή πρότυπα και την Ελληνική Νομοθεσία.

Οι Σπουδαστές εργάστηκαν σε θέματα όπως την παραγωγή του γάλακτος και τις συνθήκες παραγωγής του, τη σημασία της α’ ύλης, τις φυσικοχημικές ιδιότητες του γάλακτος, τους κανόνες ατομικής υγιεινής και υγιεινής χώρων για την παραγωγή γάλακτος, τους χώρους και τον εξοπλισμό τυροκομείου σύμφωνα με τους Ευρωπαϊκούς Κανονισμούς, τα διεθνή πρότυπα και την Ελληνική Νομοθεσία.

Εκπαιδεύτηκαν σε στην Παρασκευή παραδοσιακών τυριών,  Να εκτελούν βασικές οργανοληπτικές και εργαστηριακές μετρήσεις ποιοτικού ελέγχου. Να γνωρίζουν και να κατανοούν τις μικροβιολογικές αναλύσεις που παραλαμβάνουν.

Είχαν την ευκαιρία να μάθουν να παρασκευάζουν γλυκά και εδέσματα με βάση το γάλα στα εργαστήρια Ζαχαροπλαστικης στο ΙΙΕΚ Grant.

Πραγματοποιήθηκαν  εκπαιδευτικές επισκέψεις σε τυροκομικές μονάδες του νομού μας με στόχο την γνωριμία με τους Επαγγελματίες και την δυνατότητα συνεργασίας μαζί τους.

Η Grant, η Ομάδα Εισηγητών και οι Σπουδαστές ευχαριστούν θερμά για την φιλοξενία και την υποστήριξη της Ένωσης Γεωργικών Συνεταιρισμών Ρεθύμνου και όλους τους Επαγγελματίες Τυροκόμους που άνοιξαν τις πόρτες τους Εργαστηρίων στα τμήματα Τυροκομίας.

Μετά από θεωρητική και πρακτική εξέταση, η ACTA είναι ο οργανισμός που εκδίδει το

Πιστοποιητικό Τεχνίτη Τυροκόμου. Η ACTA είναι φορέας πιστοποίησης ανθρώπινου δυναμικού, που ίδρυσε το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης και σκοπός του είναι να παρέχει πιστοποιήσεις γνώσεων και δεξιοτήτων.  

H Eπαγγελματική Τυροκομία απευθύνεται σε :

• Κτηνοτρόφους
• Ερασιτέχνες αγρότες
• Τεχνολόγους τροφίμων
• Τυροκόμους
• Και σε κάθε ενδιαφερόμενο που θέλει να ασχοληθεί επαγγελματικά σε τυροκομικές μονάδες

Για πληροφορίες και εγγραφές σε θερινά και χειμερινά προγράμματα επικοινωνήστε με την

κα Κατερίνα Κορνελάκη στην  Grant 2831035588 Παχλά 118 Περιβόλια.   www.grant.edu.gr