Ολοκληρώθηκε χθες με μεγάλη επιτυχία η δεύτερη «Γιορτή Κρητικής Διατροφής» στον Κήπο, την οποία συνδιοργάνωσαν η Π.Ε. Ρεθύμνης, ο Δήμος και το Επιμελητήριο Ρεθύμνης. Στόχος της είναι η ανάδειξη των τοπικών παραδοσιακών προϊόντων αλλά και η προβολή του τόπου. Έτσι και φέτος, ντόπιοι και ξένοι επισκέπτες βρέθηκαν στον Κήπο και είχαν τη δυνατότητα να παρακολουθήσουν πολιτιστικές εκδηλώσεις και να γευτούν τα γνωστά σε όλο τον κόσμο προϊόντα της κρητικής διατροφής. Όλοι έμειναν με τις καλύτερες εντυπώσεις και διοργανωτές, παραγωγοί και επισκέπτες έδωσαν το ραντεβού τους για του χρόνου! Το «Ρ» βρέθηκε τις ημέρες αυτές στον Κήπο και μιλήσαμε με κάποιους από τους παραγωγούς οι οποίοι μας παρουσίασαν τα προϊόντα τους.
Χοχλιοί Κρήτης «Escargot de Crete»
Τα προϊόντα μας είναι ρεθεμνιώτικα και θεωρώ ότι το σαλιγκάρι είναι ίσως το πιο χαρακτηριστικό της κρητικής διατροφής από την άποψη ότι είναι μοναχικό συστατικό, δηλαδή διεθνώς δεν υπάρχει. Θέλαμε, λοιπόν, να το «δέσουμε» με καθαρά κρητικά υλικά και γι’ αυτό έχουμε χρησιμοποιήσει ό, τι χαρακτηριστικό έχει η κρητική γη: το θυμάρι που ταυτίζεται με την κρητική κουζίνα, το ελαιόλαδο - βασικό συστατικό της κρητικής διατροφής, τη χονδροελιά της Κρήτης που είναι μια ελιά παρεξηγημένη αλλά χαρακτηρίζει σαν ελιά την Κρήτη, το ξύδι αρισμαρί, τη σταφίδα τη σουλτανίνα, το σκόρδο, το μαϊντανό, κρασί και κρεμμύδι. Το ελαιόλαδο είναι βιολογικής καλλιέργειας από το βόρειο Μυλοπόταμο και προσπαθούμε να ταξιδέψουμε τους «Χοχλιούς Κρήτης» στην υφήλιο.
«ΑΝΕΑ ΑΕ»
Είμαστε μία εταιρία πολυμετοχική και θέλαμε να πάρουμε μαζί μας κόσμο από το Αμάρι και όχι μόνο. Έχουμε ξεκινήσει περίπου εδώ και δέκα χρόνια και είχαμε μεγάλο μαράζι για το κατάντημα που είχε η αγροτική περιοχή του Αμαρίου. Έχουμε σκοπό να νοικιάζουμε αγροτεμάχια, να τα βελτιώνουμε, να παράγουμε, να τυποποιούμε και να πουλάμε. Αυτό είναι πάρ πολύ δύσκολο, και εργασιακά και χρηματικά. Οι τομείς που δουλεύουμε κυρίως είναι η ελιά, τα αρωματικά φυτά και παραδοσιακά προϊόντα όπως η χαρουμπία, η λιαστή ντομάτα και οι αγκινάρες τουρσί. Οι καλλιέργειες που κάνουμε είναι βιολογικές και δε βάζουμε ούτε βιολογικά λιπάσματα και θέλουμε να προχωρήσουμε σε πιο ριζοσπαστικές καλλιέργειες.
Χαρούπια Κρήτης «Creta Carob»
Το χαρούπι έχει μακρά ιστορία στην ανθρώπινη κατανάλωση και είναι το φρούτο που έχει τεράστιες θρεπτικές αξίες και υγιεινές ιδιότητες. Έχω κατασκευάσει ένα εργοστάσιο στο οποίο παράγω πάρα πολλά προϊόντα πρωτογενούς τομέα, υποκατάστατο κακό, καφέ, αλευριού – το χαρουπάλευρο, και χαρουπόμελο. Όλα αυτά τα προϊόντα έχουν μεγάλα ποσοστά ασβεστίου, πρωτεΐνες, βιταμίνες, φώσφορο, σίδηρο και δεν έχουν καφεΐνη και γλουτένη. Αυτή τη στιγμή εξάγω τα προϊόντα σε 13 χώρες σε σχετικά μικρές ποσότητες, έχω μπει σε αλυσίδες σούπερ μάρκετ στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Το χαρούπι είναι πάρα πολύ δύσκολο στην επεξεργασία του και γι’ αυτό ήταν δύσκολο να αναπτυχθεί βιομηχανικά επειδή έχει μέλι μέσα σε ποσοστό 60% και τα μηχανήματα δεν μπορούσαν να αντέξουν στην επεξεργασία. Τα μηχανήματά μου είναι πιστοποιημένα και τα εμπόδια που υπήρχαν τα πρώτα χρόνια τώρα έχουν ξεπεραστεί. Ξεκίνησα το χαρούπι πριν από τρία χρόνια και από τότε έρχομαι στη Γιορτή της Κρητικής Διατροφής και ο κόσμος έχει μάθει πλέον τα προϊόντα μου και τα προτιμάει.
Αλόη Βέρα «Barbadensis Miller»
«Ένα φαρμακείο μέσα σε ένα φύλλο είναι το ελιξίριο της ζωής, δώρο της Θείας Πρόνοιας που δίνει υγεία, ευεξία και μακροζωία». Τα συστατικά της Αλόης Βέρα μπορούν να σκοτώσουν μικρόβια και ιούς, αλλά και να διεγείρουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα ούτως ώστε να καταπολεμήσει καλύτερα τους παθογόνους μικροοργανισμούς. Η Αλόη Βέρα διαθέτει πολλά λιποδιαλυτικά και υδατοδιαλυτά αντιοξειδωτικά που μπορούν να σαρώσουν ελεύθερες ρίζες μέσα και έξω από τα κύτταρα. Έχει χρησιμοποιηθεί με επιτυχία στη δερματίτιδα, επιτυγχάνει πολύ καλή επούλωση και γρήγορη ίαση ενός τραύματος και έχει αποδειχθεί με πειράματα ότι αυξάνει τους ινοβλάστες και τις ίνες του κολλαγόνου των τραυματισμένων ιστών. Έχω φυτέψει στο Λατζιμά τρία στρέμματα αλόης και ασχολούμαι με αυτά τα τελευταία τρία χρόνια. Στην Ελλάδα ήρθε τα τελευταία χρόνια και έχει αρχίσει να κατακτάει όλο και περισσότερο έδαφος. Σύμφωνα, μάλιστα, με την διεθνή βιβλιογραφία, σήμερα η Αλόη Βέρα είναι ουσία πρόληψης, αποθεραπείας, ανανέωσης με ισχυρή επουλωτική, ανοσορυθμιστική, αντιφλεγμονώδη, αναγεννητική καθώς και αντικαρκινική δράση.
Σαπούνι «Αρχοντική»
Η εταιρία χειροποίητο σαπούνι «Αρχοντική» είναι μία εταιρία η οποία δραστηριοποιείται εδώ και πέντε χρόνια και τους τελευταίους τρεις μήνες αρχίζουμε και βγαίνουμε εκτός Κρήτης, Αθήνα, Θεσσαλονίκη, στην υπόλοιπη Ελλάδα και στο εξωτερικό. Είναι μια οικογενειακή επιχείρηση όπου με το δικό μας λάδι φτιάχνουμε σαπούνια ελαιολάδου, αρωματικά, φυτικά με θεραπευτικές ιδιότητες και έχουμε και κάποια σαπούνια γλυκερίνης. Είναι η πρώτη φορά που συμμετέχουμε εδώ στη Γιορτή Κρητικής Διατροφής στον Κήπο. Πολλοί άνθρωποι έρχονται και προτιμούν τα προϊόντα μας, είναι ένα προϊόν που δεν έχει μάθει ο κόσμος εύκολα να το χρησιμοποιεί, το χρησιμοποιούσαν παλιά οι γιαγιάδες μας και τώρα πλέον αρχίζουμε και γυρίζουμε στα πατροπαράδοτα έθιμα και είναι μία θετική εικόνα που έχουμε αποκομίσει αυτές τις ημέρες και πιστεύουμε ότι από εδώ και πέρα ο κόσμος θα μας μάθει και πιστεύουμε ότι θα μείνει με τις καλύτερες εντυπώσεις. Μπορεί κάποιος να βρει τα προϊόντα μας σε λίγες μέρες στο κατάστημά μας στους Τέσσερις Μάρτυρες και το e - shop μας είναι το www.archontikisoap.gr .
«Ξυλόφουρνος Μυστράκη»
Είναι μία παράδοση 54 ετών και όλο αυτό ξεκίνησε το 1960. Το 2005 άρχισε να γίνεται πιο οργανωμένα πια, δημιουργήθηκε ένα χώρος για να μπορούμε να ζυμώνουμε, να παράγουμε επομένως πιο πολλά και να τροφοδοτούμε τα μαγαζιά του Ρεθύμνου με τρόπο που να τα βρίσκουν οι πολίτες που τα αγαπούν εδώ και πολλά χρόνια. Είναι η τρίτη χρονιά που βρισκόμαστε στον Κήπο και οι άνθρωποι επιστρέφουν εδώ με τις καλύτερες εντυπώσεις, με μεγάλη αγάπη και αυτό είναι που μας δίνει δύναμη. Βάζουμε πάρα πολύ καλά υλικά και έτσι δημιουργούνται αξίες διαχρονικές και μια πολύ καλή σχέση με τον κόσμο.
Γυναικείος Συνεταιρισμός Αποστόλων «Ερατώ»
Είμαστε γυναικείος συνεταιρισμός από το 2007 και από την ίδρυσή μας και μετά κάθε χρόνο ερχόμαστε στον Κήπο. Αυτό που γίνεται μας έχει βοηθήσει πάρα πολύ, μας προβάλλει πάρα πολύ όμορφα, μας γνωρίζει ο κόσμος και μας αρέσει και εμάς να συμμετέχουμε στη γιορτή αυτή. Τα προϊόντα μας είναι μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, τουρσί, πετιμέζι, ξεροτήγανα, λουκούμια αμαριώτικα, κρασί. Όλα αυτά είναι χειροποίητα, χωρίς συντηρητικά, με τον παλιό παραδοσιακό τρόπο των γιαγιάδων μας. Το εργαστήρι και το μαγαζί μας βρίσκονται στους Αποστόλους, αλλά οποιαδήποτε ώρα αν μας πάρει κάποιος τηλέφωνο μπορούμε να τον εξυπηρετήσουμε.
Κτήμα «Κατά Μάρκον»
Είμαστε οι πρώτοι στα Χανιά και την Κρήτη που πριν από είκοσι χρόνια ξεκινήσαμε την τυποποίηση αλλά και σιγά σιγά να βγαίνουμε στις εκθέσεις έτσι ώστε να γεύεται ο κόσμος τα προϊόντα μας. Αυτή τη στιγμή ακολουθούμε μία παράδοση, είμαστε επαγγελματίες μελισσοκόμοι από πάππου προς πάππου, έχουμε μέλι, κρασιά, παρθένο ελαιόλαδο και όλα μας τα προϊόντα είναι δικής μας παραγωγής. Απευθυνόμαστε απευθείας στον κόσμο, έχουμε πολύ υψηλή ποιότητα και ο κόσμος πλέον το γνωρίζει αυτό. Το μέλι ήταν η πρώτη κίνηση που κάναμε έτσι ώστε το κρητικό μέλι να φανεί προς τα έξω. Συνεχίσαμε με το λάδι το οποίο είναι από υψόμετρο 800 μέτρων από την τσουνάτη ελιά. Έχουμε και πέντε ειδών κρασιά. Θέλουμε να προστατέψουμε τις ντόπιες ποικιλίες και γι’ αυτό το λόγο παράγουμε και προωθούμε τα ντόπια προϊόντα. Είναι η τέταρτη χρονιά που συμμετέχουμε στη Γιορτή στον Κήπο και ευτυχώς βρίσκουμε μεγάλη ανταπόκριση από τον κόσμο και εμείς όμως με τη σειρά μας προσπαθούμε να δώσουμε ό, τι καλύτερο.
Σαπούνι «Amalthia»
Είναι η Πέμπτη χρονιά φέτος που συμμετέχουμε στη Γιορτή Κρητικής Διατροφής. Τα προϊόντα που δουλεύουμε τα πιστεύουμε κιόλας και τα πάντα είναι βασισμένα στο ελαιόλαδο. Το σαπούνι Amalthia είναι γνωστό σ’ ολόκληρο τον κόσμο και είναι ένα αγνό φυσικό σαπούνι από λάδι ελιάς το οποίο περιέχει εκχύλισμα αγριοκρεμμύδας. Δεν περιέχει τασιενεργές ενώσεις, τεχνητά χρώματα και αρώματα ενώ είναι 100% βιοδιασπάσιμο, δηλαδή χωρίς ποτάσα και φιλικό προς το περιβάλλον. Xάρη στις ιδιότητες του αγνού ελαιολάδου, φροντίζει απαλά το δέρμα και δεν προκαλεί ερεθισμούς ακόμα και στις πιο ευαίσθητες επιδερμίδες. Tο σαπούνι παρασκευάζεται στην εταιρεία σαπωνοποιίας ABEA Xανίων και η χρήση του γίνεται μετά από διακόσιες ημέρες ξήρανσης πάνω σε ειδικά ξύλινα τραπέζια.
«Παστέλειον»
Είναι ένα κρητικό οικολογικό προϊόν που παράγεται στα Χανιά. Έχει τρία ξηρά φρούτα και μέλι το οποίο δεν βράζεται για να μην χαλάνε τα συστατικά του, γιατί μετά τους 40 βαθμούς το μέλι καταστρέφεται και γίνεται ζάχαρη. Είναι μία πλήρης τροφή, το έχουν πολλά καταφύγια στην Ελλάδα και πολλά μαγαζιά και στο Ρέθυμνο μπορεί να το βρει κάποιος στο «Μπεγίρι», το «Εύκαρπον» και τη «Μόκα».
«ΑΜΑΡΙ ΟΤΑ ΑΕ»
Τα προϊόντα που έχουμε φέρει στη Γιορτή Κρητικής Διατροφής είναι παραδοσιακά προϊόντα του Αμαρίου, μέλι, τυροκομικά, αρτοποιήματα, παραδοσιακά αναψυκτικά και αλκοολούχα ποτά, όπως ρακί και κρασί. Είναι η πρώτη φορά που παίρνουμε μέρος στη Γιορτή αυτή γιατί θέλουμε να δείξουμε ότι η περιοχή του Αμαρίου μπορεί να ανταπεξέλθει και παράγει πράγματα τα οποία μπορούν να καλύψουν μεγάλη γκάμα προτιμήσεων και επιλογών. Προχωράμε με τη λογική να δικτυώσουμε τους επιχειρηματίες του Αμαρίου, την αγορά και το Ρέθυμνο γενικότερα.
*Να σημειώσουμε ότι υπήρχαν και άλλοι παραγωγοί – περίπτερα στη Γιορτή Κρητικής Διατροφής: Ιδηελαία – Προϊόντα Ελιάς, Baptisma - Τυποποιητήριο Ελαιόλαδου, Βογιατζιδάκης - Παραδοσιακό Τυροκομείο, Gea Creta – Φραγκόσυκα, Creta Natural Products, ΕΥΟΣΜΟΣ ΑΕ - Τυποποιητήριο Ελαιόλαδου, Ζουμπεράκης – Κρασί, Μελισσοκομικός Συνεταιρισμός Ρεθύμνης - Προϊόντα Μελισσοκομίας, Ρίο Αρκάδι - Αναψυκτικά, Wines of Crete – Δίκτυο Οινοποιών Νομών Ηρακλείου, Ρεθύμνης και Χανίων και Καλλιτεχνικά Εργαστήρια.
