Το φιστίκι Αιγίνης, είναι λίγο πολύ γνωστός ξηρός καρπός  σε όλους. Στο Ιράν ως <<ως χαμογελαστός καρπός>>, στην Κίνα  <<ως ευτυχισμένο φιστίκι>>, στην Ελλάδα ως <<πράσινο αμύγδαλο>>, στην Βόρεια Ελλάδα << σαν φιστίκι>>

   Στην Αίγινα πρωτοεμφανίστηκε τον 20ο αιώνα και ήρθε από τη Συρία, το 1998 καθιερώθηκε ως ΠΟΠ(Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης), λόγω της πολύ ωραίας γεύσης, του ιδιαίτερου αρώματος και  της διατροφικής του αξίας 

Οικονομική και Πολιτιστική Σημασία

  Η σημασία του είναι τεράστια για την οικονομία και τον πολιτισμό της Αίγινας

-Στηρίζει το εισόδημα πολλών παραγωγών στο νησί και αποτελεί βασικό πυλώνα του αγροτικού τουρισμού

- Θεωρείται από τις καλύτερες ποικιλίες παγκοσμίως, με διακρίσεις σε διεθνείς πλατφόρμες γεύσης

- Το ετήσιο Φεστιβάλ Φιστικιού που διεξάγεται στην Αίγινα, προσελκύει χιλιάδες επισκέπτες και προβάλλει την πολιτιστική ταυτότητα της Αίγινας

Τόπος καταγωγής της φιστικιάς

 Ο τόπος καταγωγής της φιστικιάς μέχρι το τέλος του 19ου αιώνα, δεν είναι καθορισμένος. Στην αρχή του 20ου αιώνα Ευρωπαίοι Βοτανολόγοι επισκέφτηκαν τη Μέση Ανατολή και αντίκρισαν εκτεταμένες καλλιέργειες φιστικιάς και αποφάνθηκαν ότι πατρίδα της φιστικιάς ήταν η Συρία, Τουρκία, Μεσοποταμία

  Η περιοχή της άγριας φιστικιάς επεκτείνεται στο Βόρειο Ιράν, Βόρειο Αφγανιστάν, Νότιο Τουρκεστάν, Ανατολικό Ουζπεκιστάν, Τατζικιστάν μέχρι και στο Κυργιστάν

  Από τα παραπάνω συμπεραίνεται ότι η Κεντρική Ασία είναι ο τόπος καταγωγής του άγριου προγόνου της καλλιεργούμενης φιστικιάς

Σημασία του φιστικιού Αιγίνης

 Είναι προϊόν διαίτης

 Καταναλώνοντας περί τα 30 γραμμάρια την ημέρα, επιβαρύνει τον οργανισμό μόνο με 170 θερμίδες περίπου

 Αντιοξειδωτικές ιδιότητες

 Οι δύο αποχρώσεις πράσινη και μοβ που έχει, οφείλονται στα αντιοξειδωτικά του 

Παρέχει κορεσμό

    Καταναλώνοντας μια μικρή ποσότητα φιστικιών Αιγίνης, νοιώθει κανείς κάποιο κορεσμό, με αποτέλεσμα να μην προβαίνει σε περαιτέρω κατανάλωση άλλων τροφίμων

Προστασία της καρδιάς

 Αν και οι περισσότεροι ξηροί καρποί έχουν πολυακόρεστα λιπαρά, τα φιστίκια Αιγίνης είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι ευεργετικά για την καρδιά. Επιστημονικά στοιχεία δείχνουν ότι η κατανάλωση μιας μικρής ποσότητας από ξηρούς καρπούς(φιστίκια Αιγίνης κ.λ.π) την ημέρα, ως μέρος μιας δίαιτας χαμηλής σε κορεσμένα λιπαρά, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων

Χοληστερόλη

  Αποδεδειγμένα μπορούν να συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές στερόλες

Όραση

  Λόγω των περιεχομένων καταλλήλων συστατικών, προστατεύουν τον οφθαλμό από την ακτινοβολία καθημερινά και συγκεκριμένα τα μάτια από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας

Συμπέρασμα Αξίζει να καταναλώνονται τα φιστίκια Αιγίνης σε μικρή ποσότητα καθημερινά