Πρόκειται για ένα σημαντικό συνέδριο με αντικείμενο τον στρατηγικό σχεδιασμό κυκλικής διαχείρισης οργανικών αποβλήτων. 

Το Συνέδριο διοργανώνει ο Δήμος Ρεθύμνης σε συνδιοργάνωση με τον Σύλλογο Ξενοδόχων Νομού Ρεθύμνης και το Σωματείο Εστίασης Ν. Ρεθύμνου και Συναφών Επαγγελμάτων στο συνεδριακό κέντρο του ξενοδοχείου Θεάρτεμις, παρουσία εκπροσώπων της αυτοδιοίκησης, του τουρισμού και του επισιτισμού. 

Ο πυρήνας του συνεδρίου συγκροτείται από τέσσερα θεματικά στρογγυλά τραπέζια, στις συζητήσεις των οποίων τίθεται επί τάπητος το μείζον ζήτημα της σπατάλη τροφίμων από διαφορετική σκοπιά, φέρνοντας στο ίδιο πάνελ την πολιτεία, την επιστήμη, την κοινωνία των πολιτών και την αγορά.

 Τα αποτελέσματα των διήμερων εργασιών του συνεδρίου αναμένονται με ιδιαίτερο ενδιαφέρον όπως τονίστηκε κατά την έναρξη του από την Υφυπουργό Τουρισμού Άννα Καραμανλή, τον Γ.Γ. Συντονισμού Διαχείρισης Αποβλήτων του Υπουργείου Περιβάλλοντος και Ενέργειας κ. Μανώλη Γραφάκο, τον Δήμαρχο Ρεθυμνης Γιώργη Μαρινάκη και τον Αντιδήμαρχο Περιβάλλοντος Δήμου Ρεθύμνης Στέλιο Σπανουδάκη.