Σχεδόν δύο δεκαετίες έχουν περάσει από τότε που ο Ηλίας Μανούσακας αποφάσισε να αφήσει τον Καναδά και να επιστρέψει στην Κρήτη, επενδύοντας σε έναν ξεχασμένο, αλλά ιδιαίτερα πολύτιμο καρπό της κρητικής γης: το χαρούπι.
Με έδρα την Αργυρούπολη Ρεθύμνου, δημιούργησε μια επιχείρηση που κατάφερε να δώσει νέα αξία στο χαρούπι, μετατρέποντας ένα προϊόν που είχε συνδεθεί με τις δύσκολες εποχές της Κατοχής σε ένα σύγχρονο προϊόν με διεθνή παρουσία.
Μιλώντας στο Ράδιο Κρήτη και στον Μανόλη Αργυράκη, ο επιχειρηματίας αναφέρθηκε στη φετινή παραγωγική περίοδο, στη συγκομιδή, στις απαιτήσεις για την ποιότητα της πρώτης ύλης αλλά και στις προοπτικές που παρουσιάζει ο κλάδος.
Μετά τις 10 Σεπτεμβρίου ξεκινούν οι παραλαβές
Όπως ανέφερε ο κ. Μανούσακας, ο χρόνος έναρξης της παραλαβής του χαρουπιού καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τον φυσικό κύκλο ωρίμανσης του καρπού.
Παραδοσιακά, οι παραλαβές από τους ντόπιους παραγωγούς ξεκινούν μετά τις 10 Σεπτεμβρίου, όταν το χαρούπι έχει ολοκληρώσει την ωρίμανσή του πάνω στο δέντρο. Σε αυτό το στάδιο επιτυγχάνεται η υψηλή συγκέντρωση φυσικών σακχάρων και θρεπτικών συστατικών που απαιτείται για την περαιτέρω επεξεργασία του.
Στο επίκεντρο η ποιότητα και οι πιστοποιήσεις
Η ποιότητα της πρώτης ύλης αποτελεί βασική προϋπόθεση για την επιχείρηση, ιδιαίτερα σε μια αγορά όπου τα βιολογικά προϊόντα πρέπει να πληρούν αυστηρά κριτήρια.
Όπως τόνισε ο ίδιος, εφαρμόζονται διαδικασίες ελέγχου σε όλα τα στάδια της παραγωγής, από την παραλαβή και την αποφλοίωση έως την άλεση και την τελική συσκευασία.
Οι πιστοποιήσεις που διαθέτει η επιχείρηση, μεταξύ άλλων σε θέματα ασφάλειας τροφίμων και βιολογικής παραγωγής, αποτελούν σημαντικό εφόδιο για την παρουσία των προϊόντων της στις αγορές του εξωτερικού.
Σήμερα η εταιρεία διαθέτει 58 διαφορετικά προϊόντα, μεταξύ των οποίων χαρουπόμελο, χαρουπάλευρο, μπάρες και ζυμαρικά.
Παράλληλα, ο κ. Μανούσακας ανακοίνωσε την τιμή παραλαβής για τα κρητικά ήμερα βιολογικά χαρούπια στις αποθήκες της επιχείρησης στο Ρέθυμνο: 45 λεπτά το κιλό, πλέον ΦΠΑ.
Επαρκής η φετινή ποσότητα παρά την ξηρασία
Σε ό,τι αφορά τη φετινή σοδειά, το μήνυμα που έστειλε προς παραγωγούς και αγορά είναι αισιόδοξο.
Παρά τις κλιματικές πιέσεις και την παρατεταμένη ξηρασία που επηρεάζει τη Μεσόγειο, σύμφωνα με τον κ. Μανούσακα υπάρχουν επαρκείς ποσότητες χαρουπιού στην Κρήτη για να καλυφθούν οι ανάγκες της μονάδας.
Η ανθεκτικότητα της χαρουπιάς στις ξηρές συνθήκες της Κρήτης εξακολουθεί να αποτελεί σημαντικό πλεονέκτημα για την καλλιέργεια. Έτσι, η φετινή παραγωγική περίοδος εκτιμάται ότι θα εξελιχθεί ομαλά, διατηρώντας την τροφοδοσία τόσο της ελληνικής αγοράς όσο και των δικτύων εξαγωγών.
ekriti.gr
