Ο Γέροντας Παΐσιος μπήκε για προσκύνημα πριν 47 χρόνια ως λαϊκός στο περιβόλι της Παναγίας, έγινε μοναχός και από τότε δεν ξαναβγήκε ποτέ πια από το Άγιο Όρος. Το κοσμικό του όνομα ήταν Γρηγόριος Δασκαλάκης. 

Ήταν για χρόνια στον Καναδά ως λαϊκός με πολύ καλή δουλειά και τα παράτησε όλα για να αφιερώσει την ζωή του στον Χριστό.

Η εξόδιος ακολουθία έγινε χθες Δευτέρα 14 Νοεμβρίου στον κοιμητηριακό ναό του Αγίου Νικολάου δίπλα από τον ναό του Πρωτάτου.

Ζούσε μόνος του ασκητικά στο κελί του Αγίου Χαραλάμπους στις Καρυές του Αγίου Όρους.