Την Παρασκευή 18 Μαρτίου οι μαθητές της Γ΄ και Δ΄ τάξης του 1ου Δημοτικού Σχολείου Ρεθύμνου με τους δασκάλους μας την κ. Βασιλειάδου Κατερίνα, τον κ. Βεδουρά Σταμάτη, τον κ. Μάζνη Γιώργο και την κ. Μπατσολάκη Γεωργία επισκεφτήκαμε το τυποποιητήριο ελαιολάδου και το τυροκομείο της Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών Ρεθύμνου (ΕΑΣΡ).
Μόλις φτάσαμε, μας υποδέχτηκε ο κ. Στράτος Βαρδάκης υπεύθυνος παραγωγής στο τυροκομείο. Ένα τεράστιο φορτηγό βυτιοφόρο τράβηξε την προσοχή μας. Ο κ. Στράτος μας εξήγησε ότι χωράει 28 τόνους γάλα (!) και το διατηρεί παγωμένο κατά τη μεταφορά.
Αρχικά επισκεφτήκαμε το τυποποιητήριο ελαιολάδου όπου μας ξενάγησε ο κ. Βασίλης Γυπαράκης. Είδαμε τις ζυγαριές (ζυγίζουν ως 1,5 τόνο!), και περάσαμε στην αίθουσα με τις 13 δεξαμενές αποθήκευσης που μοιάζουν με τεράστια βαρέλια!
Στη συνέχεια παρακολουθήσαμε τη διαδικασία τυποποίησης: τα άδεια μπουκάλια τοποθετούνται σε σειρά, γεμίζουν, σφραγίζονται, μπαίνει η ετικέτα με την ονομασία ΡΙΘΥ και στη συνέχεια τοποθετούνται στα χαρτοκιβώτια έτοιμα για το ταξίδι τους. Το «χρυσό» ελαιόλαδο (έχει τιμηθεί με χρυσό βραβείο σε διεθνή διαγωνισμό) ταξιδεύει σε πολλές χώρες της Ευρώπης και φτάνει ως τη νότια Αφρική και την Κίνα!
Το τυροκομείο, όπως και το τυποποιητήριο, διαθέτουν δικά τους σύγχρονα χημικά εργαστήρια για την ανάλυση και τον έλεγχο της ποιότητας του γάλακτος και του ελαιολάδου που αγοράζουν από τους παραγωγούς του νομού μας. Τα επισκεφτήκαμε και εντυπωσιαστήκαμε από την οργάνωση και τον εξοπλισμό τους.
Στο τυροκομείο τι να πρωτοθαυμάσουμε: Τους τεράστιους χώρους, τα εντυπωσιακά μηχανήματα, την απόλυτη καθαριότητα, τα πολυάριθμα καλούπια διαφορετικά για κάθε προϊόν…
Παρακολουθήσαμε τη διαδικασία τυροκόμησης της γραβιέρας από την παστερίωση ως την τοποθέτηση στα καλούπια που το καθένα χωράει 100 κιλά! Γνωρίζετε ότι για να γίνει μια γραβιέρα 15 κιλών χρειάζονται 100 κιλά γάλα και 3 μήνες ωρίμανσης σε ειδικό θάλαμο; Στον θάλαμο ωρίμανσης, πάνω σε ξύλινες σανίδες, εκατοντάδες γραβιέρες και τυροζούλια μας άνοιξαν την όρεξη! Στο τέλος της ξενάγησης ακολούθησε πλούσια φιλοξενία με τα πεντανόστιμα προϊόντα της Ένωσης. Τα απολαύσαμε με τη συνοδεία παξιμαδιού και αγοράσαμε για το σπίτι μας σε πολύ καλές τιμές.
Η επίσκεψη αυτή μας έδωσε τη δυνατότητα να γνωρίσουμε και να εκτιμήσουμε καλύτερα τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το ελαιόλαδο της περιοχής μας, ώστε να τα προτιμάμε στην καθημερινή μας διατροφή για την ασυναγώνιστη διατροφική τους αξία, την υψηλή ποιότητα και την υπέροχη γεύση τους.
Ευχαριστούμε θερμά όλους τους εργαζόμενους που μας δέχτηκαν και ιδιαίτερα τον κ. Στράτο Βαρδάκη, τον κ. Βασίλη Γυπαράκη και τον κ. Γιάννη Παναγιωτάκη για την ξενάγηση και τη φιλοξενία.
Με εκτίμηση,
Οι μαθητές και οι δάσκαλοι της Γ΄ και Δ΄τάξης
